Dans l’univers des plats réconfortants, le filet mignon se taille une place de choix. Tendre, moelleux et peu gras, il s’accommode de mille façons pour ravir les papilles. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui ose le mariage des genres, entre terroir savoyard et touches épicées exotiques : le filet mignon de porc au reblochon et curry doux. Un plat aussi surprenant que délicieux, qui mêle la douceur fondante du fromage à la chaleur parfumée du curry.
Cette alliance peut sembler audacieuse, et pourtant… elle fonctionne à merveille ! Le reblochon, fromage de montagne par excellence, apporte une onctuosité irrésistible à la sauce, tandis que le curry doux relève l’ensemble sans écraser les saveurs. C’est une combinaison qui séduit autant les amateurs de cuisine traditionnelle que les curieux en quête de nouveautés gustatives.
Ce plat est idéal pour un dîner hivernal, entre amis ou en famille, quand on a envie de chaleur et de générosité dans l’assiette. Il se prépare facilement, en moins de 45 minutes, et demande peu d’ingrédients. Une fois lancé, il mijote doucement, laissant le temps de préparer l’accompagnement ou de dresser une jolie table.
Le filet mignon reste ici la star de l’assiette. Saisi pour développer sa couleur et ses arômes, il est ensuite cuit lentement avec oignon, ail et crème, pour une texture fondante à souhait. L’ajout du fromage et du curry en fin de cuisson transforme la sauce en un velours riche et parfumé, capable d’enrober chaque tranche de viande avec gourmandise.
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette recette, c’est sa capacité à créer la surprise tout en restant accessible. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat : il suffit de bons produits, d’un peu de patience, et d’une envie de faire plaisir. Servi avec des tagliatelles fraîches, du riz parfumé ou même une poêlée de légumes croquants, il fera sensation à coup sûr.
Et puis, avouons-le, qui peut résister à une sauce au fromage ? Lorsqu’elle est adoucie par une épice bien choisie, elle devient tout simplement inoubliable. Cette recette est une belle manière de revisiter les classiques, de sortir un peu des sentiers battus, tout en respectant l’authenticité des produits du terroir français.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 200 g de reblochon (sans la croûte)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de curry doux en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, colza)
- 10 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
