Les feuilletés font partie de ces petites merveilles de la cuisine qui allient croustillant, fondant et gourmandise à chaque bouchée. Idéals pour un déjeuner léger, un apéritif raffiné ou une entrée chic, ils séduisent par leur simplicité et leur élégance. Aujourd’hui, je vous propose une recette aussi savoureuse que fraîche : les feuilletés au saumon et au fromage frais citronné. Une association classique mais indémodable, qui plaît à tous les coups.
Le saumon, noble et savoureux, se marie ici à la douceur acidulée du fromage frais aromatisé au citron. Le zeste apporte du peps, le jus équilibre la richesse du poisson, et l’aneth – subtile et herbacée – vient souligner l’ensemble avec une touche nordique. Le tout est enveloppé dans une pâte feuilletée pur beurre dorée et croustillante, pour une bouchée à la fois fondante et croustillante. Une alchimie parfaite qui ne demande qu’à être dégustée.
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. Ces feuilletés peuvent être servis aussi bien chauds que tièdes, à l’assiette ou en format mini pour un apéritif dînatoire. On peut les décliner selon ses envies : remplacer le saumon par de la truite, du thon ou même un reste de poisson cuit, varier les herbes, ou intégrer des légumes comme des épinards ou du poireau pour une version plus rustique.
Côté préparation, rien de plus simple. Une garniture rapide à réaliser, une pâte du commerce ou maison selon le temps dont on dispose, un petit pliage en forme de chausson ou de carré rustique, un coup de pinceau de jaune d’œuf… et direction le four ! En 25 minutes, vos feuilletés sont prêts, bien dorés, délicieusement parfumés, et surtout très appétissants.
Ce plat est aussi une excellente option pour les repas express mais raffinés. Il suffit de l’accompagner d’une salade de roquette ou de jeunes pousses, avec une vinaigrette légère au citron, pour obtenir un repas complet, frais et équilibré. Et pour les plus gourmands, une sauce légère au yaourt et ciboulette apportera la touche finale.
Ces feuilletés saumon-fromage frais citronné sont l’illustration parfaite qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se régaler. Avec peu d’ingrédients et un minimum d’effort, on obtient un plat qui fait l’unanimité, visuellement attrayant et délicieusement parfumé. À essayer sans attendre !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de filet de saumon frais (ou saumon cuit émietté)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- Le zeste et le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sel, poivre du moulin
