L’épaule d’agneau confite au four est un grand classique de la cuisine française, une recette qui allie tendreté et saveurs profondes. Grâce à une cuisson lente et douce, la viande devient incroyablement fondante, se détachant presque à la cuillère. Relevée avec de l’ail confit, des herbes aromatiques et un jus de cuisson riche, cette épaule d’agneau est une véritable invitation au plaisir gustatif.
Idéale pour un repas en famille ou un dîner entre amis, cette recette se prête parfaitement aux grandes tablées. Accompagnée de pommes de terre rôties, d’une purée maison ou de légumes de saison, elle promet un moment convivial et gourmand.
L’agneau est une viande appréciée pour sa saveur subtile et son fondant incomparable lorsqu’il est bien préparé. L’association du miel, des épices et des herbes fraîches apporte une touche légèrement sucrée-salée, qui vient sublimer le goût de l’agneau sans l’écraser.
Dans cette recette, je vous livre tous les secrets pour réussir une épaule d’agneau confite parfaitement dorée, juteuse et parfumée. De la préparation de la marinade à la cuisson lente au four, chaque étape est essentielle pour obtenir un résultat à la hauteur de vos attentes.
Que vous soyez un passionné de cuisine ou un amateur de plats traditionnels, suivez cette recette détaillée et laissez-vous séduire par les arômes envoûtants d’une épaule d’agneau confite maison.
Temps de Préparation et Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 4 heures
- Temps total : 4 h 15
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour l’épaule d’agneau confite :
- 1 épaule d’agneau (1,5 à 2 kg)
- 6 gousses d’ail entières
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 500 ml de bouillon de volaille ou d’agneau
- Sel et poivre noir au goût
