Préparer un plat savoureux en un rien de temps, tout en conservant des saveurs riches et réconfortantes, c’est tout à fait possible ! Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable de la cuisine familiale : les émincés de poulet à la moutarde, accompagnés de lardons fumés et de champignons de Paris. C’est un plat qui me tient à cœur, car il symbolise la simplicité et l’efficacité en cuisine, tout en offrant une palette de goûts qui séduit à coup sûr petits et grands.
Quand je pense à cette recette, je revois ma grand-mère en cuisine, la spatule à la main, en train de faire mijoter doucement le poulet dans une sauce crémeuse et parfumée. Elle utilisait toujours de la moutarde à l’ancienne, avec ses grains subtils qui apportent du caractère à la sauce. Aujourd’hui, je reproduis ce rituel en y ajoutant ma touche personnelle : des champignons bien dorés et une crème généreuse pour lier l’ensemble.
Ce plat est idéal pour un repas de semaine, rapide à préparer et réconfortant, ou pour recevoir des invités sans stress. Il suffit de quelques ingrédients de qualité, disponibles en toute saison, et le tour est joué. La cuisson est simple, rapide, et la sauce onctueuse se marie aussi bien avec du riz que des pâtes fraîches ou même une poêlée de pommes de terre.
L’association de la moutarde, des lardons fumés et des champignons apporte une belle profondeur de goût. Le poulet reste moelleux, bien enrobé d’une sauce savoureuse qui séduit dès la première bouchée. Ce plat trouve facilement sa place dans une cuisine du quotidien, sans prétention mais toujours efficace.
En tant que cheffe passionnée par les recettes authentiques et accessibles, je vous invite à tester cette version et à l’adapter selon vos envies. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou que vous aimiez revisiter les classiques, cette recette est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité culinaire.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de blancs de poulet
- 150 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte)
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais (facultatif)
