Le curry de courgettes au chorizo et lait de coco est une recette pleine de saveurs qui allie le fondant des légumes, le piquant du chorizo et l’onctuosité du lait de coco. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un repas réconfortant et relevé, sans pour autant nécessiter des heures en cuisine.
L’association du chorizo et du lait de coco peut sembler surprenante, mais elle fonctionne à merveille. Le chorizo, qu’il soit doux ou fort, apporte une touche épicée et fumée qui rehausse le goût des courgettes, tandis que le lait de coco adoucit et équilibre les saveurs. Ce contraste crée un plat harmonieux et savoureux, parfait pour varier les plaisirs tout en restant simple.
Les courgettes, légères et riches en fibres, absorbent à merveille les arômes des épices et du chorizo. Elles deviennent tendres tout en gardant une légère fermeté qui rend ce curry particulièrement agréable à déguster. Pour encore plus de goût, on ajoute des tomates concassées et une touche de paprika fumé, qui renforcent les notes chaleureuses du plat.
Ce curry peut être servi de multiples façons : accompagné d’un riz basmati parfumé, d’un quinoa léger ou même d’une tranche de pain grillé pour saucer généreusement. Il peut aussi être agrémenté de pois chiches ou de pommes de terre pour en faire un plat plus complet et rassasiant.
Prêt à découvrir une recette originale et savoureuse ? Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce délicieux curry en quelques minutes et régalez-vous avec un mélange de textures et de parfums irrésistibles !
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 150 g de chorizo (doux ou fort) coupé en rondelles
- 200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à café de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de coriandre fraîche ciselée (optionnel)
