Dans l’univers des plats exotiques qui réchauffent le cœur et éveillent les papilles, le curry de butternut, coco et crevettes s’impose comme un incontournable des tables automnales et hivernales. Doux, parfumé, crémeux et légèrement relevé, ce plat marie avec brio la douceur veloutée de la courge butternut au côté iodé et raffiné des crevettes. Le tout, enveloppé dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée de pâte de curry et de gingembre, vous transporte directement sous les tropiques. C’est un plat qui fait du bien, autant pour son goût que pour sa simplicité.
Je suis toujours fasciné par la manière dont quelques ingrédients bien choisis peuvent transformer un simple repas en une expérience sensorielle. Ce curry est le parfait exemple de la magie qui opère lorsqu’on joue sur les contrastes : sucré-salé, crémeux-épicé, tendre-croquant. La courge butternut apporte une texture fondante et une légère note sucrée, tandis que les crevettes offrent une touche de fermeté et de fraîcheur marine. La pâte de curry vient lier l’ensemble en apportant du caractère, sans pour autant écraser les autres saveurs.
Côté pratique, ce plat a aussi tout pour plaire : il est facile à préparer, demande peu d’ustensiles, et peut se cuisiner à l’avance pour être réchauffé sans perdre en qualité. Il convient aussi bien pour un dîner en famille que pour un repas entre amis où l’on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. Et si vous servez ce curry avec un riz basmati parfumé, vous obtiendrez un repas complet, équilibré et ultra satisfaisant.
Le curry de butternut, coco et crevettes s’inscrit également dans une démarche culinaire moderne, soucieuse de saisonnalité et d’originalité. La butternut, star de l’automne, est une courge que l’on adore pour sa texture soyeuse et son goût doux. Elle est ici sublimée par des épices venues d’ailleurs, offrant un dépaysement gustatif bienvenu, surtout quand les températures baissent. Un plat qui rappelle que la cuisine est avant tout une invitation au voyage.
Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est sa capacité à s’adapter. Que vous soyez amateur de plats très épicés ou plus doux, il suffit d’ajuster la quantité de pâte de curry. Vous pouvez aussi jouer avec les textures, ajouter des légumes croquants ou même substituer les crevettes par du tofu pour une version végétarienne tout aussi gourmande. C’est une base que l’on peut décliner à l’envi, selon les envies et les saisons.
Enfin, ce plat coloré et parfumé est aussi un véritable atout bien-être. Riche en bêta-carotène grâce à la butternut, en bonnes graisses via le lait de coco, et en protéines avec les crevettes, il allie gourmandise et équilibre nutritionnel. Alors n’hésitez plus, laissez-vous tenter par ce curry chaleureux et généreux, parfait pour réenchanter vos repas du quotidien.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
- 400 g de courge butternut
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 30 cl de lait de coco
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
- Jus d’un demi-citron vert
- Sel, poivre du moulin
- Feuilles de coriandre fraîche pour servir
- Riz basmati en accompagnement
