Derrière chaque cupcake se cache une histoire, une émotion, une envie gourmande. Aujourd’hui, je vous invite dans mon univers sucré pour découvrir une recette qui incarne à merveille la finesse des saveurs fruitées : les Cupcakes Framboise-Citron, une alliance parfaite entre l’acidité douce du citron et la gourmandise fondante de la framboise. Ce dessert est une ode à l’élégance, parfait pour impressionner vos invités lors d’un goûter raffiné ou tout simplement pour vous offrir une pause plaisir.
Ce qui rend ces cupcakes si spéciaux, c’est leur cœur fondant à la framboise. En croquant dedans, on découvre une explosion fruitée qui contraste harmonieusement avec la douceur du gâteau citronné. C’est cette surprise au cœur du moelleux qui fait toute la différence et qui transforme un simple cupcake en une véritable expérience gustative.
La crème montée vanillée vient apporter une touche aérienne et subtilement parfumée, idéale pour sublimer le tout. Grâce à sa légèreté, elle se marie parfaitement avec les autres éléments sans alourdir l’ensemble. Et pour la touche finale : quelques framboises fraîches et un zeste de citron, pour un visuel élégant et appétissant.
Cette recette a été pensée pour être accessible à tous, que vous soyez novice ou pâtissière confirmée. Les étapes sont simples, les ingrédients faciles à trouver, mais le résultat est digne d’un salon de thé. Avec un peu d’organisation, vous obtiendrez une douzaine de petites merveilles prêtes en moins de 40 minutes.
Parfaitement équilibrés, ces cupcakes sont également une belle manière de célébrer les beaux jours, grâce à leurs saveurs fraîches et acidulées. Ils conviendront autant à un anniversaire qu’à un brunch entre amis. Et si vous cherchez une idée originale pour un buffet ou un pique-nique chic, ne cherchez plus !
Laissez-vous séduire par cette création printanière et gourmande, à la fois légère et pleine de caractère. Vos papilles vous remercieront.
Prêts en : 40 minutes
(Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Pour : 12 pièces)
Ingrédients :
Pour les cupcakes au citron :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 100 g de beurre doux fondu
- 100 ml de lait
- Le zeste finement râpé d’un citron bio
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (optionnelle)
Pour le cœur fondant framboise :
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs + 1 cuil. à soupe d’eau
Pour la crème montée vanillée :
- 250 ml de crème liquide entière bien froide (30 % MG minimum)
- 30 g de sucre glace
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Décoration :
- Framboises fraîches
- Zestes de citron
