Les crêpes salées sont un grand classique de la cuisine française, parfaites pour un repas léger et gourmand. Cette recette revisite la crêpe traditionnelle en y ajoutant une touche de moelleux et une garniture généreuse à base de légumes et de fromage. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner improvisé.
Le secret de cette recette réside dans la texture de la pâte, à mi-chemin entre une pâte à crêpe et une pâte à pancake. En y incorporant du lait et de l’eau bouillante, on obtient une consistance aérée et légère, parfaite pour accueillir une garniture savoureuse. Les tomates, le poivron et les herbes aromatiques apportent une fraîcheur incomparable, tandis que le fromage fondu lie le tout en un mélange irrésistible.
Cette version est particulièrement intéressante pour celles et ceux qui cherchent une alternative aux crêpes classiques tout en profitant d’une préparation simple et rapide. Pas besoin de laisser reposer la pâte : elle est prête à être cuite en quelques minutes. De plus, elle se décline à l’infini selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main.
En accompagnement, une sauce au yaourt vient sublimer ces crêpes en apportant une touche de douceur et de crémeux. Assaisonnée de sel, de poivre et de persil, elle équilibre parfaitement la gourmandise du plat principal.
Que vous soyez en quête d’un brunch réconfortant ou d’un dîner improvisé, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût authentique. Découvrez comment réaliser ces crêpes salées moelleuses qui deviendront vite un incontournable de votre cuisine !
Temps de Préparation et Portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
Pâte à crêpes :
- 3 œufs
- 350 ml de lait
- 300 ml d’eau bouillante
- 450 g de farine (tout usage)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- Huile pour la cuisson
Garniture :
- 2 tomates coupées en petits dés
- 1 poivron coupé en petits morceaux
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
- 1 bouquet de persil haché
- 2 brins de ciboulette ciselés
Sauce au yaourt :
- 200 g de yaourt nature
- 1/2 concombre râpé
- 1 pincée de sel
- Poivre noir moulu
- 1 pincée de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de persil haché
