La crème chantilly au mascarpone est une véritable merveille en pâtisserie, alliant la légèreté d’une chantilly classique à l’onctuosité du mascarpone. Facile à réaliser et d’une tenue parfaite, elle est idéale pour garnir des gâteaux, des éclairs, des cupcakes ou simplement pour accompagner des fruits frais. Son goût délicatement sucré et sa texture aérienne en font une base incontournable pour de nombreuses créations gourmandes.
Ce qui distingue cette chantilly des autres, c’est son incroyable stabilité. Grâce au mascarpone, elle reste ferme plus longtemps et ne retombe pas, ce qui la rend parfaite pour la décoration et le dressage de desserts sophistiqués. Fini les chantilly qui s’affaissent après quelques heures, avec cette recette, vous obtiendrez une texture soyeuse qui se tient à merveille.
Un autre atout de cette crème est sa polyvalence. Elle peut être aromatisée à la vanille pour une touche classique, au café pour un dessert plus corsé ou encore au citron pour une note rafraîchissante. Vous pouvez aussi réduire le sucre pour une version plus douce ou ajouter du cacao pour une chantilly chocolatée irrésistible.
La clé de la réussite réside dans la température des ingrédients : tout doit être bien froid, du mascarpone à la crème liquide en passant par le bol du batteur. C’est cette astuce simple qui permet d’obtenir une crème ferme et aérienne en un rien de temps. Avec un peu de patience et un bon fouet électrique, cette recette devient un jeu d’enfant.
Que vous soyez amateur de pâtisserie ou cuisinier en herbe, la crème chantilly au mascarpone est une base à connaître et à maîtriser. Une fois que vous l’aurez testée, vous ne pourrez plus vous en passer pour sublimer vos desserts maison !
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : Pour garnir un gâteau ou 6 à 8 portions individuelles
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 25 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
