Quand l’été bat son plein, que les températures grimpent et que l’envie de plats légers se fait sentir, rien ne vaut une recette fraîche, rapide et savoureuse. Les coupelles de laitue au jambon blanc, ricotta et tomates séchées sont un parfait exemple de snack estival à la fois simple à réaliser et plein de caractère. Avec leur présentation élégante en petites barquettes naturelles, elles font toujours leur petit effet à l’apéritif, en entrée ou lors d’un déjeuner sur le pouce.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est l’équilibre qu’elle propose entre la douceur onctueuse de la ricotta, le goût légèrement fumé du jambon blanc, et l’intensité des tomates séchées. La feuille de laitue vient envelopper le tout avec sa fraîcheur croquante et apporte une belle légèreté en bouche. C’est une alliance de textures et de saveurs qui fonctionne à merveille, sans cuisson, sans stress, et sans artifices.
En tant que chef, je suis toujours à la recherche de recettes qui permettent de valoriser des ingrédients simples et de saison. Ici, nous avons une belle harmonie entre le produit laitier, la charcuterie fine et un légume-feuille noble mais souvent sous-estimé : la sucrine ou la romaine. Ces laitues offrent un croquant naturel, parfait pour former une base comestible, saine et pratique à manipuler.
Les tomates séchées, quant à elles, ajoutent une touche méditerranéenne à l’ensemble. Gorgées de soleil, elles se marient divinement avec le basilic frais et le citron, qui viennent réveiller la ricotta et donner du relief au mélange. Quelques pignons de pin grillés ou une touche d’huile d’olive en finition, et vous avez une bouchée aussi gourmande que colorée.
Ce genre de recette est également une excellente option pour les régimes allégés ou les repas équilibrés. Sans pain, sans pâte, sans friture, ces coupelles sont naturellement sans gluten et riches en protéines grâce à la ricotta et au jambon. Parfait pour un apéritif sain ou un pique-nique improvisé.
Enfin, ces coupelles sont facilement personnalisables. Vous pouvez varier les herbes aromatiques selon vos goûts, remplacer le jambon par du poulet ou même proposer une version végétarienne en ajoutant quelques pois chiches ou dés de tofu fumé. Une recette intelligente, belle et délicieuse à préparer sans modération !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 grandes feuilles de laitue croquante (type sucrine ou romaine)
- 120 g de ricotta
- 100 g de jambon blanc
- 6 tomates séchées à l’huile
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel, poivre du moulin
