Préparation :
- Hachez finement le jambon blanc à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Égouttez soigneusement les tomates séchées à l’huile, puis coupez-les en petits morceaux réguliers.
- Dans un bol, déposez la ricotta. Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et le basilic ciselé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez le jambon haché et les tomates séchées à la préparation à base de ricotta. Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients.
- Rincez et séchez les feuilles de laitue. Disposez-les sur un plat de service ou dans des assiettes individuelles.
- À l’aide d’une cuillère, garnissez généreusement chaque feuille de laitue avec la préparation.
- Servez immédiatement, bien frais.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par du tofu fumé ou des pois chiches concassés.
- Fromage différent : Utilisez du fromage frais de brebis ou du fromage à tartiner aux herbes pour varier les plaisirs.
- Ajouts gourmands : Quelques pignons de pin grillés, des olives noires émincées ou des copeaux de parmesan apporteront du croquant et du caractère.
Conseils :
- Servez ces coupelles directement sorties du réfrigérateur pour un maximum de fraîcheur.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance, mais garnissez les feuilles de laitue juste avant de servir pour qu’elles restent bien croquantes.
- Choisissez des feuilles entières et bien formées pour une présentation esthétique et pratique à déguster à la main.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette la veille ?
La farce peut être réalisée la veille et conservée au frais. Garnissez les feuilles de laitue juste avant de servir pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Peut-on remplacer la ricotta ?
Oui, par du fromage frais, du fromage de chèvre doux ou même du yaourt grec bien épais pour une version plus légère.
Quel type de jambon utiliser ?
Le jambon blanc classique convient très bien, mais du jambon fumé ou même des dés de poulet cuit peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Du concombre en petits dés ou des radis tranchés finement se marieront parfaitement avec cette préparation.
Est-ce adapté à un régime sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition de vérifier que le jambon ne contient aucun additif problématique.
