Une touche méditerranéenne dans vos apéritifs maison
En cuisine, j’aime explorer les frontières du sucré et du salé, surtout lorsqu’il s’agit d’apéritifs faits maison. Ces cookies salés au poivron grillé et à la feta sont le fruit de cette envie de proposer des bouchées à la fois savoureuses, originales et faciles à réaliser. Ils mêlent la douceur légèrement sucrée du poivron grillé à la puissance salée de la feta, le tout dans une texture moelleuse et fondante, proche d’un sablé.
C’est une recette parfaite pour les beaux jours, lorsqu’on souhaite offrir à ses invités un apéritif aux accents du sud, en toute simplicité. Le poivron, une fois grillé, révèle des arômes profonds et caramélisés, tandis que la feta apporte une note de caractère et de fraîcheur. Quelques feuilles de basilic viennent équilibrer le tout avec une touche herbacée irrésistible.
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est leur polyvalence. Ces cookies peuvent se grignoter seuls, avec un verre de vin blanc ou un thé glacé citron-basilic, ou bien accompagner une salade composée pour un déjeuner léger et coloré. Ils sont également une excellente option pour les buffets ou les pique-niques, car ils se transportent facilement et se dégustent aussi bien tièdes que froids.
La préparation ne prend que quelques minutes, sans temps de repos, et les ingrédients sont faciles à trouver. Une recette idéale pour les cuisiniers pressés, mais qui veulent quand même faire sensation. Et bien sûr, comme toujours, je vous propose en fin d’article des idées de variantes pour personnaliser cette base selon vos envies.
Avec ces cookies salés, vous allez redonner des couleurs à vos apéritifs. Ils sont une invitation à revisiter la biscuiterie salée avec des ingrédients du soleil, et à transformer une simple collation en moment gourmand et convivial.
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
👨👩👧👦 Pour : Environ 12 cookies
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
- 60 g de poivron rouge grillé (coupé en petits dés)
- 60 g de feta émiettée
- Quelques feuilles de basilic frais ciselé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre du moulin
