Aujourd’hui, je vous propose une recette originale et savoureuse qui revisite le cookie traditionnel en version salée : les cookies au chèvre, miel et romarin. En tant que cheffe passionnée par les accords sucrés-salés, j’aime surprendre les papilles avec des bouchées à la fois tendres, parfumées et équilibrées. Ces cookies salés sont une véritable invitation à l’apéritif, parfaits pour changer des classiques feuilletés ou des chips sans caractère.
Le mariage entre le chèvre frais et le miel est un incontournable de la gastronomie française. Leur alliance subtile crée un équilibre raffiné entre douceur et caractère. Le romarin, avec son parfum méditerranéen, vient relever le tout et apporter une touche aromatique très élégante. Ces cookies ne sont pas qu’un amuse-bouche, ce sont de véritables petites bouchées de terroir, qui évoquent la Provence et les pique-niques d’été.
Je les prépare souvent pour des apéritifs dînatoires, des buffets ou des paniers pique-nique. Leur texture moelleuse à cœur, légèrement croustillante en surface, séduit toujours mes invités. Et leur simplicité de réalisation en fait une recette accessible, même pour les cuisiniers débutants. Pas besoin de robot ni de matériel sophistiqué : un saladier, une plaque de cuisson, et vous voilà prête à régaler vos convives.
L’autre avantage, c’est la possibilité de personnaliser ces cookies à l’infini. Vous aimez les fruits secs ? Ajoutez quelques noisettes ou noix. Vous préférez une note plus puissante ? Essayez avec du fromage de chèvre affiné. Et si vous êtes fan d’herbes aromatiques, n’hésitez pas à remplacer le romarin par du thym ou de la sauge pour varier les plaisirs.
Ces cookies salés au chèvre et au miel sont la preuve qu’avec des ingrédients simples et bien choisis, on peut réaliser des merveilles. C’est une recette que je recommande pour toutes celles qui aiment la cuisine maison, authentique, mais pleine de finesse.
Temps de préparation et portions
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Pour : environ 20 cookies
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de beurre mou
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 branche de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
