Il y a des recettes qui étonnent, qui séduisent au premier croc et qui deviennent rapidement incontournables lors des apéritifs maison. Les cookies salés au cheddar, cumin et lardons en font partie. Leur texture fondante à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, et leur parfum délicat de cumin grillé en font des bouchées à la fois gourmandes et originales. En tant que cheffe, j’aime les proposer en toute simplicité avec un verre de vin blanc ou une salade verte pour une entrée décontractée.
Ce qui rend ces cookies si particuliers, c’est la générosité du cheddar fondu combinée au croustillant des lardons dorés. À cela s’ajoute le cumin, une épice que j’affectionne particulièrement pour sa capacité à réveiller les saveurs sans dominer l’ensemble. C’est une recette qui joue sur l’équilibre, la texture, le contraste.
L’autre atout de cette préparation, c’est sa rapidité. En moins de 30 minutes, vous avez une fournée de cookies salés prête à être dégustée. Pas de temps de repos, pas de complications techniques. Juste un bon mélange d’ingrédients simples, un four bien chaud et un soupçon de gourmandise.
Et si vous aimez personnaliser vos recettes, ces cookies s’y prêtent merveilleusement bien. En remplaçant le cheddar par un comté affiné ou un fromage de chèvre sec, vous pouvez varier les plaisirs et surprendre vos invités à chaque nouvelle version.
Enfin, ce genre de recette a l’avantage de très bien se conserver. Préparés à l’avance, ces cookies se dégustent aussi bien froids que légèrement réchauffés. Ils sont également parfaits à offrir dans un petit sachet, pour un apéritif maison ou un cadeau gourmand fait main.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 12 cookies
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre mou
- 80 g de cheddar râpé
- 80 g de lardons fumés
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Poivre
