Le clafoutis salé est une alternative pleine de charme au célèbre dessert aux cerises. Aujourd’hui, je vous propose une version de saison : le clafoutis de courgettes au parmesan. C’est une recette à la fois simple, légère et savoureuse, qui sublime un légume souvent sous-estimé : la courgette. Elle s’accorde ici à merveille avec la puissance aromatique du parmesan, pour un résultat fondant, doré et terriblement gourmand.
Dans ma cuisine, j’aime décliner les classiques en plats du quotidien. Le clafoutis, avec sa texture entre le flan et la quiche sans pâte, permet une grande liberté. Il est idéal pour utiliser les légumes du jardin ou du marché, et peut se savourer aussi bien chaud que froid, ce qui en fait un allié parfait des repas légers, des pique-niques ou des buffets d’été.
Les courgettes, douces et fondantes, se prêtent parfaitement à cette préparation. Poêlées avec un peu d’ail, elles libèrent leurs arômes tout en conservant leur texture. Associées à l’onctuosité de la crème et au caractère du parmesan, elles offrent un clafoutis savoureux et équilibré, à déguster en toute simplicité.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa rapidité d’exécution. En 15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, vous avez un plat complet, sain et plein de goût. Vous pouvez aussi le personnaliser selon vos envies : ajouter des herbes fraîches, du fromage de chèvre, ou même quelques tomates cerises pour une touche acidulée.
Servi avec une belle salade verte et un filet d’huile d’olive, ce clafoutis devient une entrée raffinée ou un plat végétarien léger et nourrissant. C’est typiquement le genre de recette que l’on adopte et que l’on refait régulièrement.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de farine
- 1 gousse d’ail (ou 1 pincée d’ail en poudre)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
