S’il y a bien une bouchée qui fait toujours sensation à l’apéritif, c’est le champignon pané croustillant. Simple à préparer, ultra croustillant à l’extérieur, moelleux et juteux à l’intérieur, ce petit délice végétal est une alternative raffinée aux traditionnels snacks frits. Idéal pour les tablées conviviales, les buffets, ou même en garniture de plats végétariens, ces champignons dorés sont irrésistibles.
Dans ma cuisine, j’aime revisiter les classiques de la friture avec une touche plus subtile. Ici, l’association de chapelure panko et de parmesan apporte une texture légère et aérée, tout en renforçant le goût. Le parfum discret du paprika, allié à la saveur naturelle des champignons de Paris, compose une bouchée équilibrée et pleine de caractère.
Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est qu’elle est rapide, accessible et adaptable. Pas besoin d’équipement professionnel, juste une poêle ou une friteuse, et quelques ingrédients de base. En moins de 30 minutes, vous obtenez un résultat digne d’un restaurant, avec un croustillant incomparable et une belle couleur dorée.
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À servir bien chauds avec une sauce à l’ail, un dip au yaourt, ou même un ketchup épicé maison : succès garanti !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de champignons de Paris (moyens à gros, nettoyés)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 120 g de chapelure (panko de préférence)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel, poivre
- Huile de friture
