Lorsque je repense à ce cake, je pense tout de suite à une pause douceur qui ne compromet en rien l’équilibre alimentaire. C’est un de ces gâteaux que j’adore préparer lorsque j’ai envie d’un petit plaisir sucré, mais sans culpabilité. Dans ma cuisine, j’aime transformer des ingrédients simples et naturels en recettes nourrissantes, et ce cake en est un parfait exemple. Il est né d’un besoin : celui de trouver une alternative saine aux cakes traditionnels souvent trop sucrés et riches.
L’idée m’est venue un jour d’automne, lorsque les pommes étaient à leur apogée, juteuses et parfumées. Les carottes, quant à elles, ajoutent une belle douceur, tout en apportant une jolie teinte orangée à la pâte. En y intégrant de l’avoine finement mixée, j’ai découvert une texture moelleuse, légèrement rustique, mais très agréable en bouche. Ce cake ne contient ni sucre raffiné, ni farine blanche, ni gluten. Pourtant, il ne manque ni de saveur ni de réconfort.
J’ai aussi choisi d’ajouter des fruits secs comme les abricots et les raisins secs, qui remplacent à merveille les pépites de chocolat ou les morceaux de fruits confits souvent trop sucrés. Ils offrent une douceur naturelle et une petite touche de mâche qui rend chaque bouchée plus intéressante. L’édulcorant naturel comme la stévia permet de sucrer sans faire grimper l’index glycémique, ce qui est un vrai plus pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.
Ce cake est très apprécié pour le petit-déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un café, ou en collation après le sport. Il rassasie sans alourdir, et offre un vrai boost d’énergie grâce aux fibres de l’avoine, aux bons lipides de l’huile d’olive et aux nutriments présents dans les fruits. C’est un gâteau que je recommande aussi aux enfants : il est sans sucres ajoutés, naturellement sucré, et ils l’adorent !
En tant que cheffe passionnée par l’alimentation saine, j’aime proposer des recettes accessibles, à base d’ingrédients que l’on peut facilement trouver dans nos placards. Ce cake est non seulement facile à réaliser, mais aussi très modulable. Il peut se conserver plusieurs jours, ce qui le rend idéal pour une organisation saine tout au long de la semaine.
Je vous invite donc à le tester et à l’adapter selon vos envies. Vous verrez : il deviendra vite un incontournable de vos pauses gourmandes, tout en restant fidèle à vos objectifs nutritionnels.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine sans gluten
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 240 ml de lait au choix (amande, avoine, soja, etc.)
- 1 carotte
- 1 pomme
- 9 abricots secs
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de stévia ou autre édulcorant naturel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
