Rien n’évoque mieux les saveurs de l’enfance que l’odeur envoûtante des bugnes fraîchement frites. Ces délicieuses pâtisseries dorées, moelleuses à souhait, sont une véritable invitation à la gourmandise. En France, les bugnes sont indissociables des fêtes et des moments de partage. Mais aujourd’hui, je vous propose une version encore plus irrésistible : des bugnes délicatement parfumées au zeste d’orange et à la fleur d’oranger.
Le secret d’une bugne réussie réside dans sa texture : une pâte bien levée, souple et parfumée, qui gonfle délicatement lors de la cuisson pour offrir une légèreté inégalable. L’ajout du zeste d’orange apporte une note fruitée et subtilement acidulée, tandis que la fleur d’oranger ajoute une touche florale raffinée. Ces petits trésors croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur sont parfaits pour accompagner un café, une tasse de thé ou simplement pour combler une envie sucrée.
La préparation de ces bugnes, bien que nécessitant un peu de temps de repos, est un véritable plaisir pour les amateurs de cuisine maison. C’est l’occasion de se reconnecter avec les gestes traditionnels, de pétrir une pâte douce et parfumée, et de voir les bugnes gonfler doucement dans l’huile chaude, promesse d’un délice à chaque bouchée.
Que vous souhaitiez surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette est un incontournable. Suivez-moi dans cette aventure gourmande et découvrez comment transformer quelques ingrédients simples en une douceur qui ravira petits et grands. Prêt(e) à enfiler votre tablier ? Allons-y !
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 1h30
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 25 g de levure fraîche)
- 10 cl de lait tiède
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- Le zeste d’une orange
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre glace pour saupoudrer
