Le pain rassis n’est pas une fatalité. Au contraire, il devient un ingrédient de choix lorsqu’il est sublimé dans une recette ingénieuse et savoureuse. Ce börek revisité est une solution idéale pour éviter le gaspillage et transformer un simple pain durci en un plat gourmand, croustillant et fondant à la fois.
Inspiré des saveurs méditerranéennes, ce gratin de pain rassis associe une base moelleuse, une garniture généreuse de viande hachée épicée et une couche de fromage gratiné pour un résultat irrésistible. Il est parfait pour un repas rapide, un déjeuner improvisé ou même un dîner familial.
L’association des épices comme le thym, la menthe et le paprika apporte une profondeur aromatique qui relève délicatement la viande hachée. L’ajout d’une sauce aux œufs et au lait permet d’obtenir une texture onctueuse, équilibrant à merveille le croustillant du pain légèrement grillé.
Facile à préparer et ne nécessitant que des ingrédients du quotidien, ce börek au pain rassis s’adapte à toutes les envies. Il est possible de varier la garniture selon ce que l’on a sous la main, rendant cette recette aussi pratique qu’économique.
Ce plat prouve que les recettes anti-gaspillage peuvent être aussi savoureuses que des plats traditionnels. Une fois que vous l’aurez essayé, il deviendra un incontournable de votre cuisine.
Temps de préparation et portions
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pour la base
- 1 pain rassis
- ½ cuillère à café de beurre (pour graisser le plat)
Pour la garniture
- 250 g de viande hachée
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel (8 g)
- ½ cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de menthe séchée
Pour la sauce
- 4 œufs
- 1 verre de lait (200 ml)
- Persil haché
Pour la finition
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de cheddar râpé
