Il y a des recettes qu’on aime avoir sous la main pour les apéros de dernière minute, les brunchs improvisés ou simplement pour se faire plaisir sans complication. Ces blinis express moelleux en font clairement partie. Ultra simples, rapides à préparer et d’un moelleux incomparable, ils se prêtent à toutes les envies : version salée ou sucrée, avec du saumon fumé, du fromage frais, du caviar végétal, ou même une pointe de confiture maison.
Ce qui rend cette recette aussi pratique, c’est son format astucieux : on utilise un pot de yaourt comme mesure, ce qui évite d’avoir à sortir la balance. Une pâte en moins de 5 minutes, une cuisson rapide à la poêle, et le tour est joué ! C’est une excellente alternative maison aux blinis industriels, souvent plus secs ou fades. Ici, le yaourt apporte une texture tendre et légère, la levure donne un joli gonflant, et le beurre de cuisson apporte la touche dorée et fondante qui les rend irrésistibles.
Ce type de préparation séduit autant les cuisiniers débutants que les plus expérimentés, car elle est inratable et personnalisable à souhait. En quelques ajustements, vous pouvez obtenir des blinis parfumés (au curry, au cumin, à la ciboulette…), plus gourmands (avec un peu de fromage râpé dans la pâte), ou même sucrés, parfaits pour accompagner une pâte à tartiner ou des fruits.
Côté organisation, ces blinis se conservent très bien quelques heures à température ambiante ou même une journée au réfrigérateur, et peuvent être réchauffés en quelques secondes à la poêle ou au grille-pain. C’est donc une excellente option à préparer à l’avance quand on reçoit. Et comme ils sont de petite taille, ils se dégustent facilement à la main, ce qui en fait des alliés parfaits pour les buffets ou les plateaux apéritifs.
Enfin, le vrai plus de cette recette ? Le moelleux incomparable, qui reste intact même après refroidissement. Un secret à partager sans modération !
Temps de préparation : 3 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour : Environ 20 blinis
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 1 pot de farine (utiliser le pot de yaourt comme mesure)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Sel
- Poivre
- Beurre (classique ou aromatisé) pour la cuisson
