La blanquette de poulet est un grand classique de la cuisine française, une déclinaison plus légère de la traditionnelle blanquette de veau. C’est un plat convivial et réconfortant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Avec sa sauce onctueuse et ses saveurs douces, elle plaît aux petits comme aux grands. La tendreté du poulet mijoté, combinée aux légumes fondants et à la douceur de la crème, en fait une recette incontournable des tables françaises.
Ce plat trouve ses origines dans les traditions culinaires anciennes, où l’on utilisait les morceaux de viande blanche mijotés lentement dans un bouillon parfumé. Aujourd’hui, la version au poulet est prisée pour sa légèreté et sa rapidité de préparation, tout en conservant l’authenticité et la richesse gustative du plat original.
L’un des secrets d’une blanquette réussie réside dans la qualité des ingrédients : un bon bouillon de volaille, des champignons bien fermes et une crème fraîche onctueuse feront toute la différence. De plus, la touche de citron en fin de cuisson apporte une subtile acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la sauce.
Facile à préparer, cette recette ne demande que peu d’efforts pour un résultat digne d’un repas de fête. Accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou même de pâtes fraîches, la blanquette de poulet est un plat généreux et savoureux qui réchauffe le cœur et l’esprit.
Que vous soyez un amateur de cuisine traditionnelle ou un novice en quête d’un plat simple et gourmand, cette blanquette de poulet vous séduira à coup sûr. Suivez la recette pas à pas et régalez-vous avec ce mets emblématique du patrimoine culinaire français.
Temps et portions :
⏱ Temps de préparation : 1h15
🍽 Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel, poivre
