Sur mon blog, j’adore revisiter les classiques de la pâtisserie en version plus saine, sans compromis sur la gourmandise. Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’affectionne tout particulièrement : des biscuits à l’avoine, aux noix de pécan et aux cranberries, parfaits pour une pause sucrée équilibrée.
Ces biscuits sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, et riches en saveurs grâce aux épices douces, aux fruits secs et aux noix. Ils ne contiennent ni œufs ni produits laitiers, ce qui en fait une excellente option pour les régimes végétaliens ou pour toute personne à la recherche d’alternatives plus légères. La farine d’avoine et les flocons d’avoine apportent des fibres, tandis que les graines de lin remplacent naturellement les œufs pour une texture parfaite.
J’ai opté pour du sucre complet type rapadura ou sucre de coco, qui donne une touche caramélisée tout en étant moins raffiné que le sucre blanc. L’huile de coco apporte du moelleux sans excès de matières grasses saturées, et les cranberries séchées sans sucre ajouté ajoutent une pointe d’acidité très agréable.
Cette recette est idéale pour un goûter sain, un petit-déjeuner à emporter ou même une collation post-entraînement. Facile et rapide à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers plus expérimentés. En seulement 30 minutes, vous obtiendrez une douzaine de biscuits maison savoureux et nourrissants.
En plus d’être un régal pour les papilles, ces biscuits à l’avoine sont une excellente alternative aux biscuits industriels souvent trop sucrés et riches en additifs. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique et peuvent être personnalisés à l’infini selon vos envies du moment.
Alors, prêt·e à vous lancer ? Voici la recette pas à pas pour réussir ces délicieux biscuits sains à l’avoine, noix de pécan et cranberries.
Temps de préparation et portions :
10 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
Pour 12 biscuits
Ingrédients :
- 130 g de farine d’avoine
- 100 g de flocons d’avoine
- ¾ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ⅓ tasse (environ 70 ml) d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de sucre complet (rapadura ou coco)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 3 cuillères à soupe de lait végétal ou d’eau
- 30 g de noix de pécan concassées
- 30 g de cranberries séchées (sans sucre ajouté)
