Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les graines de lin moulues avec le lait végétal. Laissez reposer 5 minutes pour obtenir une texture gélifiée.
- Ajoutez ensuite la farine d’avoine, les flocons, la levure, la cannelle, la muscade, le sel, la vanille, l’huile de coco et le sucre complet. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez délicatement les noix de pécan et les cranberries séchées.
- Formez des boules de pâte avec environ 2 cuillères à soupe de mélange. Aplatissez-les à la main pour former des disques de 1,5 cm d’épaisseur, puis disposez-les sur la plaque.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Variantes :
- Remplacez les cranberries par des raisins secs, des figues séchées ou des abricots hachés.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir.
- Vous pouvez aussi utiliser des noisettes, amandes ou noix de Grenoble à la place des noix de pécan.
Conseils :
- Si vous n’avez pas de farine d’avoine, mixez simplement des flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre fine.
- Laissez bien reposer les biscuits après cuisson pour qu’ils durcissent en surface tout en restant moelleux à cœur.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours.
FAQs :
Ces biscuits à l’avoine sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, cette recette est idéale pour les enfants car elle est peu sucrée et sans additifs.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte en portions individuelles. Il suffira de les cuire directement sans décongélation en prolongeant un peu la cuisson.
Comment rendre ces biscuits sans gluten ?
Utilisez des flocons et de la farine d’avoine certifiés sans gluten.
Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser une huile végétale neutre comme l’huile de colza ou de tournesol.
Est-ce que je peux les faire sans sucre ?
Le sucre peut être réduit ou remplacé par de la compote de pommes non sucrée, mais cela modifiera la texture.
