Les beignets de légumes ont toujours ce charme unique : ils transforment un ingrédient du quotidien en une gourmandise croustillante et pleine de saveurs. Les beignets de courgettes sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne, souvent préparés en été lorsque les courgettes sont à leur apogée. Dorés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils s’invitent aussi bien en apéritif qu’en accompagnement léger et savoureux.
Ce qui fait le succès de cette recette, c’est la simplicité des ingrédients. Quelques courgettes fraîches, un œuf, un peu de farine et le tour est joué ! La magie opère dès que les galettes entrent en contact avec l’huile chaude : une fine croûte dorée se forme, renfermant un cœur tendre et parfumé. Pour relever la préparation, on peut y ajouter de l’ail, des herbes fraîches ou même une pointe de fromage râpé, ce qui en fait une base culinaire modulable à l’infini.
Ces beignets sont aussi une excellente façon de faire apprécier les légumes aux plus jeunes. Servis avec une sauce au yaourt, une sauce à l’ail ou même un simple filet de citron, ils deviennent un petit festin sain et convivial. Leur texture croustillante séduit immédiatement, et leur saveur légère permet de les associer à une grande variété de plats.
Autre avantage : leur rapidité de préparation. En moins de 30 minutes, vous obtenez une assiette généreuse de beignets maison, parfaits pour un dîner improvisé ou une table de tapas estivale. Leur polyvalence les rend idéaux aussi bien chauds que tièdes, et même réchauffés au four le lendemain.
Enfin, cette recette est une véritable porte ouverte à la créativité. Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika, incorporez du fromage de chèvre émietté ou du parmesan, ou parsemez simplement d’herbes du jardin : chaque version des beignets de courgettes aura sa personnalité.
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 1 œuf
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Sel, poivre
- Huile pour la friture
