Quand l’hiver s’installe et que les lumières de Noël commencent à scintiller dans les rues, il y a une douce odeur qui réchauffe instantanément les cœurs : celle des beignes frits, tout juste saupoudrés de sucre glace. Les beignes de Noël, c’est bien plus qu’une simple gourmandise. C’est une tradition, un moment de partage, un parfum d’enfance qui revient chaque année nous envelopper de tendresse et de chaleur. Leur moelleux incomparable, leur parfum de vanille et leur légèreté sucrée en font une douceur incontournable des fêtes.
Dans ma cuisine, les beignes ont toujours eu une place de choix durant les fêtes. J’aime les préparer en famille, lorsque la maison est animée par les rires et les chansons de Noël. C’est une recette conviviale, généreuse, qui se transmet de génération en génération avec un plaisir intact. Leur texture aérienne et fondante à l’intérieur contraste parfaitement avec leur fine croûte dorée à l’extérieur. Le sucre glace vient parfaire le tout avec une touche de magie hivernale.
Ce qui rend ces beignes si irrésistibles, c’est leur pâte levée, enrichie de beurre, d’œufs et de lait tiède, qui leur donne un goût doux et une mie souple. Le temps de repos est essentiel pour développer tous les arômes et permettre à la pâte de devenir légère comme un nuage. Et puis vient le moment tant attendu de la friture, quand les cercles de pâte se transforment en beignets gonflés, dorés, et délicieusement parfumés. Rien que l’odeur est un appel à la gourmandise.
Pour encore plus de saveurs, j’aime parfois ajouter une pointe de cannelle ou de muscade dans la pâte, voire un zeste d’orange ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger. Ces petites touches apportent un côté encore plus festif et chaleureux à la recette. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en les fourrant après cuisson avec une confiture maison ou une crème vanillée. Mais entre nous, un simple nuage de sucre glace suffit à les rendre irrésistibles.
Enfin, ce que j’apprécie le plus dans les beignes de Noël, c’est leur capacité à créer des souvenirs. Que ce soit au petit-déjeuner du 25 décembre, au goûter en regardant un film de Noël ou encore en fin de repas, ces beignes rassemblent et réconfortent. Ils font partie de ces plaisirs simples mais précieux, ceux qu’on attend chaque année avec impatience, et qu’on déguste toujours avec le sourire aux lèvres.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 20 à 25 beignes
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 150 ml de lait tiède
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile pour la friture
- Sucre glace pour saupoudrer
