Quand l’envie d’un plat simple, généreux et réconfortant se fait sentir, rien ne vaut une bonne poêlée de poulet mijotée à la crème. Aujourd’hui, je vous propose une recette à la fois rustique et savoureuse : les aiguillettes de poulet à la bière et à la crème. Une sauce douce et onctueuse, des morceaux de poulet tendres, et une pointe de caractère grâce à la bière et à la moutarde… ce plat coche toutes les cases pour un repas du quotidien réconfortant mais raffiné.
Ce plat, inspiré des traditions culinaires du Nord et de l’Est de la France, nous rappelle combien la bière est un ingrédient de cuisine exceptionnel. En cuisine, elle permet de déglacer, de parfumer et d’apporter une légère amertume bien équilibrée par la douceur de la crème fraîche. Utilisée ici dans une sauce crémeuse, elle enveloppe le poulet de notes légèrement maltées et caramélisées.
L’autre atout de cette recette, c’est sa rapidité. En moins de 40 minutes, vous pouvez servir un plat complet, plein de saveurs, qui plaît à toute la famille. Les aiguillettes de poulet, tendres et rapides à cuire, s’imprègnent rapidement des arômes, et le mariage bière-crème-thym fonctionne à merveille. La moutarde à l’ancienne, si vous choisissez de l’ajouter, apporte une note subtile et une texture délicate avec ses petits grains.
Ce plat peut facilement être décliné selon vos envies. Envie de douceur ? Choisissez une bière blonde légère. Pour plus de caractère ? Optez pour une bière ambrée artisanale. Et pour l’accompagnement, les options sont nombreuses : tagliatelles fraîches, pommes de terre vapeur, ou même écrasé de patates douces pour une version plus originale.
C’est aussi un plat convivial, qui se partage volontiers lors d’un déjeuner de week-end ou d’un dîner sans chichi. Il ne demande pas d’ingrédients rares, mais il envoie des saveurs chaleureuses et bien ancrées dans la cuisine de terroir. Simple, bon, et toujours efficace.
Alors si vous cherchez un plat du quotidien qui change un peu des éternelles escalopes à la crème, cette recette d’aiguillettes de poulet à la bière est faite pour vous !
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
⏳ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽 Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 600 g d’aiguillettes de poulet
- 1 oignon émincé
- 20 cl de bière blonde (ou ambrée pour une version plus corsée)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
- Sel
- Poivre du moulin
- Persil frais pour servir
