Quand les températures grimpent, rien de tel qu’une salade fraîche, colorée et nourrissante pour ravir les papilles sans alourdir le repas. En tant que cheffe, je vous propose ici une recette estivale que j’affectionne particulièrement : la salade de riz basmati, mangue et saumon grillé. Un véritable concentré de fraîcheur et d’exotisme qui mêle la douceur sucrée de la mangue, la richesse de l’avocat et le fondant du saumon, relevés par une touche acidulée de citron vert et la saveur subtile de la coriandre.
Ce plat est parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique improvisé ou même un dîner équilibré. Il offre un excellent compromis entre plaisir gustatif et alimentation saine. Le riz basmati, avec son parfum délicat et sa texture aérienne, constitue une base idéale. La mangue apporte une note tropicale et juteuse, tandis que l’avocat ajoute une belle onctuosité à l’ensemble.
Le saumon, simplement grillé à la poêle, donne du caractère à la recette tout en restant léger. Assaisonné d’un filet de sauce soja sucrée et de citron vert, il révèle toute sa finesse. Ce mariage de saveurs est à la fois simple et sophistiqué, et plaît autant aux amateurs de cuisine saine qu’aux passionnés d’assiettes colorées et généreuses.
La coriandre fraîche vient parfaire cette création avec une note herbacée rafraîchissante. Et pour celles et ceux qui aiment le croquant, n’hésitez pas à agrémenter votre salade de quelques graines de sésame ou noix de cajou grillées, pour une touche finale irrésistible.
C’est une salade complète et équilibrée, que l’on peut adapter selon les envies et les ingrédients du moment. Une recette à intégrer sans hésitation dans vos repas d’été ou vos envies d’évasion culinaire.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati
- 2 filets de saumon sans peau
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- Le jus d’1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Sel, poivre
