Quand l’été bat son plein, notre corps réclame des repas légers, frais et riches en saveurs. Cette salade de melon aux crevettes et sauce sésame-citron est la réponse parfaite à ces envies de fraîcheur. Simple à préparer, sans cuisson, elle allie le sucré du melon, la finesse des crevettes et la douceur acidulée de la sauce au tahini citronné. C’est une recette que je réalise très souvent à la belle saison, car elle séduit tous les palais, même les plus exigeants.
Le mariage du melon bien mûr et juteux avec la chair ferme et iodée des crevettes crée une harmonie idéale. À cela s’ajoute la roquette, dont le goût poivré vient équilibrer l’ensemble, et les graines de sésame grillées pour une touche de croquant et de caractère. Cette salade est une vraie expérience gustative, à la fois simple et raffinée.
En tant que cheffe, je suis convaincue que l’art culinaire repose souvent sur l’équilibre des saveurs et des textures. Ici, chaque ingrédient joue un rôle précis : le tahini pour la rondeur, le citron pour la fraîcheur, l’huile d’olive pour la douceur et éventuellement le miel pour une pointe de douceur sucrée. Le tout s’assemble sans effort et ne nécessite ni four ni poêle. Un vrai bonheur pour les journées chaudes !
C’est aussi une salade très versatile, que l’on peut personnaliser selon les goûts ou les ingrédients disponibles. Elle peut se transformer en un plat complet si l’on y ajoute un peu de quinoa ou du riz froid. Servie dans de petites verrines, elle devient une entrée chic pour un dîner entre amis.
Enfin, au-delà de ses qualités gustatives, cette recette est saine et équilibrée. Elle contient peu de matières grasses, des protéines légères, des fibres, et une bonne hydratation grâce au melon. Elle incarne parfaitement une cuisine de bien-être et de plaisir, telle que je la défends dans mon quotidien.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 petit melon bien mûr
- 300 g de crevettes cuites décortiquées
- 2 poignées de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- Le jus d’1 citron
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- Sel, poivre
