En tant que cheffe passionnée par la gastronomie française et les traditions revisitées, je vous propose aujourd’hui une recette incontournable : les spaghettis carbonara à la française. Cette version, bien que différente de l’authentique recette italienne, a su séduire les palais français par sa générosité et son onctuosité. Elle allie le croustillant des lardons dorés à la douceur de la crème, pour un plat à la fois réconfortant et savoureux.
Dans ma cuisine, j’aime revisiter les classiques tout en respectant les produits de qualité. Ici, les œufs, la crème fraîche épaisse et le parmesan créent une sauce riche et enveloppante, qui nappe parfaitement les spaghettis encore chauds. C’est une recette simple mais qui, bien exécutée, peut devenir un vrai moment de plaisir à table.
Le secret réside dans le bon équilibre entre les saveurs salées des lardons, la texture crémeuse de la sauce, et la touche finale de persil qui apporte de la fraîcheur. Ce plat se prépare rapidement, ce qui en fait une excellente option pour les repas en semaine, mais il peut aussi être sublimé pour recevoir des invités.
Je vous recommande de ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients : choisissez des œufs bien frais, une crème épaisse artisanale, et un bon parmesan. Vous pouvez même remplacer le parmesan par du gruyère pour une version plus française encore. Ce sont ces petits choix qui feront toute la différence dans votre assiette.
Ce plat peut aussi être une excellente manière d’initier les enfants aux plaisirs de la cuisine maison. Il est facile à préparer, rassasiant, et tellement réconfortant. Servi avec une petite salade verte, il forme un repas équilibré et complet.
Alors, enfilez votre tablier, mettez l’eau des pâtes à chauffer, et laissez-vous guider pas à pas dans cette recette savoureuse de spaghettis carbonara à la française, un vrai classique revisité avec amour et simplicité.
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes – Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de spaghettis
- 200 g de lardons fumés
- 2 œufs entiers + 1 jaune
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 60 g de parmesan râpé (ou gruyère selon les goûts)
- Sel, poivre
- Un peu de persil frais (facultatif)
