Dans ma cuisine, j’aime créer des recettes à la fois saines, gourmandes et élégantes. Les coupelles de laitue garnies de saumon cuit, d’avocat et de yaourt en sont un bel exemple. Cette préparation est idéale pour une entrée légère ou un déjeuner sur le pouce, tout en restant équilibrée et rafraîchissante.
Le saumon, riche en oméga-3 et en protéines, se marie parfaitement à la douceur de l’avocat, un fruit crémeux et nourrissant. Le yaourt, quant à lui, apporte une touche d’onctuosité sans alourdir la préparation, tout en relevant le tout avec une légère acidité. L’aneth et le citron viennent parfumer l’ensemble et lui donner une note herbacée et vivifiante.
Présentées dans de belles feuilles de laitue croquantes, ces coupelles sont aussi esthétiques que pratiques. Elles font toujours sensation lors d’un brunch, d’un buffet ou d’un apéritif dînatoire. C’est une recette sans cuisson (hors saumon), rapide à préparer et qui met à l’honneur des produits simples mais bien choisis.
L’avantage de cette recette, c’est aussi sa grande modularité. On peut y ajouter des dés de concombre pour plus de fraîcheur, remplacer le yaourt par du fromage blanc pour une touche plus ferme, ou même y glisser des herbes comme la ciboulette ou la menthe pour une version encore plus aromatique.
Si vous cherchez une idée de plat léger mais savoureux pour vos repas estivaux ou pour varier des entrées classiques, ces coupelles sont une option parfaite, à la fois nutritive, colorée et pleine de finesse.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes (cuisson vapeur du saumon)
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 2 avocats
- 150 g de filet de saumon cuit à la vapeur
- 4 feuilles de laitue
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Aneth ciselé
- Sel, poivre
