S’il y a bien une alliance qui fait frissonner les papilles, c’est celle du poulet tendre et du roquefort fondant. Dans ma cuisine, cette recette d’aiguillettes de poulet sauce roquefort est l’une de mes favorites quand je veux un plat réconfortant, savoureux et prêt en quelques minutes. Elle conjugue la simplicité d’un blanc de volaille bien saisi à la richesse d’une sauce onctueuse au fromage de caractère.
Le roquefort, ce fromage persillé au goût puissant, fond parfaitement dans la crème pour créer une sauce onctueuse et enveloppante. C’est une touche gourmande qui sublime la viande sans l’écraser. Cette recette est idéale pour un repas du soir raffiné sans complication, ou pour recevoir sans stress avec une petite touche d’originalité.
Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou des légumes vapeur comme des haricots verts ou du brocoli. Le contraste entre la douceur de l’accompagnement et la puissance du fromage est absolument délicieux. Si vous aimez le roquefort, vous allez fondre pour cette sauce.
Elle a aussi l’avantage d’être modulable : vous pouvez jouer sur l’intensité du fromage, utiliser un bleu plus doux si nécessaire ou enrichir la sauce avec une touche de vin blanc ou une pointe de moutarde pour une variante plus sophistiquée.
Et surtout, pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir. Cette recette est à la portée de tous et ne nécessite qu’une poêle, une casserole et 25 minutes devant soi. De quoi faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 100 g de roquefort
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Ciboulette ou persil (facultatif, pour le service)
