Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans les mini muffins salés. Leur format pratique, leur moelleux irrésistible, et leur saveur généreuse en font des incontournables de mes apéritifs maison. Aujourd’hui, je vous propose une version savoureuse aux oignons rouges fondants et au fromage râpé, parfaite pour accompagner une salade, un apéritif dinatoire ou un pique-nique chic.
Dans cette recette, l’oignon rouge, légèrement caramélisé, apporte une touche douce et sucrée qui contraste à merveille avec le goût prononcé du fromage. C’est une alliance subtile mais gourmande, qui plaira aussi bien aux grands qu’aux petits. Le fromage peut être choisi selon vos envies : emmental pour sa douceur, comté pour sa profondeur ou encore cheddar pour une note anglo-saxonne plus marquée.
Ce que j’aime le plus, c’est leur polyvalence. Vous pouvez les servir tièdes pour révéler tout leur fondant, ou froids, à glisser dans une lunch box. Ils se préparent en un rien de temps, se conservent très bien, et se déclinent à l’infini selon ce que vous avez dans vos placards.
Les herbes fraîches ou séchées comme le thym, la ciboulette ou même l’origan viennent subtilement relever la pâte, sans masquer les saveurs principales. Et pourquoi ne pas ajouter quelques morceaux de noix pour une touche croquante ? Ou encore remplacer le fromage râpé par du chèvre ou du bleu pour une version plus audacieuse ?
Ces mini muffins font partie de ces petites bouchées que l’on adore grignoter sans faim, mais qui savent aussi trouver leur place dans un repas plus structuré. Une recette simple, rapide, mais toujours appréciée, surtout lorsqu’elle est faite maison avec amour.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 12 mini muffins
Ingrédients :
- 1 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 cl de lait
- 6 cl d’huile végétale
- Sel, poivre
- Herbes au choix (facultatif : thym, ciboulette…)
