Quand on parle de cuisine française réconfortante et élégante, la cassolette de fruits de mer figure parmi les grands classiques qui séduisent les palais les plus fins. Ce plat savoureux rassemble le meilleur de la mer dans une sauce crémeuse, relevée d’un soupçon de vin blanc et d’aromates bien choisis. En tant que cheffe passionnée, j’aime proposer ce genre de recette à la fois chic et simple, parfaite pour un dîner en semaine comme pour recevoir des invités.
La magie de cette cassolette réside dans l’équilibre des saveurs. Le poisson blanc tendre et délicat, les fruits de mer variés, et la sauce onctueuse forment une alliance raffinée qui évoque les spécialités côtières. C’est une recette qui vous transporte instantanément vers les ports bretons ou les marchés provençaux, où les produits de la mer sont rois.
Sa réalisation est étonnamment rapide, ce qui la rend idéale même lorsque l’on manque de temps. En 35 minutes, vous obtenez un plat digne d’un restaurant, généreux, parfumé et surtout très savoureux. Grâce à la crème fraîche épaisse et au vin blanc, la sauce est veloutée, sans être lourde, ce qui met en valeur la finesse des produits de la mer.
Ce plat peut être servi de multiples façons : dans des cassolettes individuelles pour une présentation élégante ou en plat familial pour plus de convivialité. Accompagné de riz blanc, de pâtes fraîches ou de pain grillé, il séduit tous les gourmands, petits ou grands.
Enfin, cette recette est aussi une excellente base pour des variantes selon les saisons ou les envies : ajoutez quelques champignons, des épinards frais ou une pointe de curry pour une touche exotique. Le secret réside toujours dans la qualité des produits et le respect des cuissons.
Temps de préparation : 35 minutes | Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu)
- 300 g de mélange de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil
- Sel, poivre
