Quand le besoin d’un repas savoureux, rapide et plein de caractère se fait sentir, le bœuf sauté aux poivrons s’impose comme un classique incontournable. Inspiré des saveurs asiatiques, ce plat combine la tendreté de la viande avec le croquant des légumes, le tout enrobé d’une sauce parfumée et légèrement relevée. C’est une recette que j’adore préparer en semaine, lorsque le temps est compté mais que le plaisir à table reste une priorité.
La magie de ce plat réside dans le juste équilibre entre les textures et les saveurs : le bœuf, mariné avec soin, reste juteux et tendre, tandis que les poivrons, juste saisis, apportent fraîcheur et couleur à l’ensemble. L’ail, les sauces, et une touche de piment (facultative) viennent réveiller les papilles sans jamais les agresser.
Ce type de sauté est également une belle opportunité d’utiliser ce que l’on a sous la main. Si vous n’avez pas de poivrons rouges ou verts, remplacez-les par des carottes en julienne, des haricots plats ou même des champignons. L’idée, c’est la cuisson rapide à feu vif pour garder le croquant et préserver les arômes naturels.
Je vous conseille de le servir avec un riz jasmin ou des nouilles sautées, pour un repas complet et bien équilibré. Et pour une version encore plus généreuse, vous pouvez ajouter quelques noix de cajou grillées ou parsemer le tout de graines de sésame.
Si vous êtes comme moi une adepte des plats faits maison mais express, ce bœuf sauté aux poivrons deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Il se prépare en moins de 30 minutes, et régale toute la famille sans effort.
Préparation : 30 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 680 g de bavette ou de faux-filet, coupé en lanières
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir selon le goût
- Persil frais ciselé ou oignon vert pour la garniture
