Lorsqu’il fait chaud ou que l’on manque de temps, les desserts sans cuisson deviennent de véritables alliés gourmands. Ces mini cheesecakes aux myrtilles, frais et onctueux, sont la promesse d’une douceur légère, pleine de fruits, parfaite pour conclure un repas estival ou accompagner une pause sucrée. Leur format individuel les rend aussi élégants que pratiques.
La base croquante aux biscuits, combinée à une crème fondante parfumée à la myrtille, donne un équilibre subtil entre douceur, acidité fruitée et texture. En tant que cheffe, j’aime travailler des recettes accessibles, qui respectent les produits de saison et qui offrent un rendu professionnel sans nécessiter de matériel complexe.
La myrtille, petit fruit aux puissants antioxydants, se prête merveilleusement à ce type de dessert. Elle colore naturellement la garniture et lui donne un parfum délicat. Ces cheesecakes sont une belle alternative aux versions classiques souvent plus lourdes, tout en conservant leur caractère crémeux et généreux.
Ils sont également modulables à souhait : vous pouvez utiliser d’autres fruits rouges (framboises, mûres, fraises), ou parfumer la crème d’un zeste de citron ou de lavande. Cette recette s’inscrit dans une démarche de simplicité raffinée, où chaque bouchée offre une vraie expérience sensorielle.
En résumé, ces cheesecakes sans cuisson sont idéals pour celles et ceux qui souhaitent allier gain de temps, fraîcheur et présentation soignée. Une recette à conserver précieusement pour les beaux jours ou pour impressionner sans stress.
Temps total : 2 heures (repos inclus)
Préparation : 25 minutes
Portions : 12 mini cheesecakes
Ingrédients :
Base
- 100 g de biscuits type digestive ou petits-beurres émiettés
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Garniture au fromage et myrtilles
- 225 g de fromage frais type Philadelphia (ramolli)
- 120 ml de lait concentré sucré
- 120 ml de purée de myrtilles (fraîches ou surgelées, mixées et filtrées)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 ml de crème fouettée (chantilly maison ou en bombe)
Décoration
- 12 myrtilles fraîches
- Un peu de crème fouettée
- Optionnel : coulis de myrtilles ou miettes de biscuits
