Rien ne vaut une tarte fraîche et colorée pour sublimer un dessert, surtout lorsqu’elle mêle la douceur onctueuse du mascarpone à l’intensité fruitée des myrtilles. Cette tarte au mascarpone et aux myrtilles, à la fois raffinée et facile à préparer, est l’une de mes recettes fétiches dès que la saison des petits fruits bat son plein — ou même hors saison grâce aux fruits surgelés.
La base sablée légèrement dorée apporte un contraste croquant à la crème aérienne au mascarpone, pendant que le curd de myrtilles vient napper le tout avec une touche acidulée et une couleur violette éclatante. Cette tarte est parfaite pour un dessert de fête, un goûter élégant ou même en conclusion d’un repas d’été.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle offre un équilibre subtil entre simplicité et sophistication. On peut la préparer à l’avance, la personnaliser selon les saisons, et surtout, elle fait toujours son petit effet à table. C’est également une excellente opportunité d’optimisation SEO : tarte mascarpone myrtilles, dessert fruité sans gélatine, tarte fraîche aux fruits rouges, tarte estivale chic sont autant de mots-clés très recherchés.
Pour les passionnées de desserts qui veulent impressionner sans techniques complexes, cette tarte est une alliée précieuse. Elle se prépare en plusieurs étapes simples, mais le résultat est à la fois gourmand, esthétique, et vraiment irrésistible.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes (pâte)
- Repos au frais : 2 heures
- Pour : 6 à 8 parts
Ingrédients :
Pour la base :
- 1 pâte sablée
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide (facultatif)
Pour le curd de myrtilles :
- 250 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 30 g de beurre
Pour la décoration :
- Myrtilles entières fraîches
- Zestes de citron jaune ou feuilles de menthe (facultatif)
