Les Pastéis de nata, ces petites merveilles tout droit venues du Portugal, sont de véritables icônes de la pâtisserie lisboète. Chaque fois que je m’envole pour Lisbonne, je ne peux pas résister à l’envie d’en savourer dès l’arrivée, encore tièdes, avec leur parfum de vanille et de citron et leur pâte croustillante à souhait. Aujourd’hui, je vous propose de les réaliser chez vous, avec une recette simplifiée mais authentique, parfaite pour un résultat digne des meilleures pastelarias.
Leur croûte feuilletée, dorée et croustillante, contraste à merveille avec l’intérieur onctueux, crémeux et délicatement parfumé. Ce qui rend les pastéis de nata si irrésistibles, c’est cette légère caramélisation en surface, ces petites taches brunes qui se forment à la cuisson et leur goût unique entre crème pâtissière et flan.
Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer avec des ingrédients simples et peu nombreux. Il ne nécessite ni matériel compliqué ni techniques complexes. En 20 minutes de préparation, vous pouvez retrouver à la maison tout le charme des ruelles portugaises et du savoir-faire pâtissier de Belém.
Les pastéis se dégustent tièdes, parfois saupoudrés de cannelle ou de sucre glace, accompagnés d’un espresso. Ils se conservent très bien et peuvent être réchauffés quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant. C’est un dessert convivial, idéal à partager pour un goûter ou un brunch entre amis.
Et si vous cherchez une recette qui impressionne à coup sûr tout en restant accessible, les pastéis de nata sont exactement ce qu’il vous faut. C’est une invitation au voyage, à la simplicité et à la gourmandise, tout droit venue du Portugal.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 à 20 minutes
- Pour : 12 pièces
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
- 25 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 1 zeste de citron
- Cannelle en poudre (facultatif)
