Une entrée originale et savoureuse pour vos apéritifs maison
En tant que cheffe passionnée par la cuisine saine et créative, je suis toujours à la recherche de recettes originales qui marient gourmandise et légumes de saison. Ces cookies salés à la courgette, au parmesan et à l’oignon rouge sont nés de cette envie de revisiter les classiques sucrés en version salée, pour surprendre vos invités dès l’apéritif. Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur, et surtout riches en saveurs !
Le mariage de la courgette fraîchement râpée avec la puissance aromatique du parmesan et la douceur caramélisée de l’oignon rouge légèrement revenu en fait une bouchée irrésistible. Ces cookies se dégustent aussi bien tièdes que froids, et se transportent facilement pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.
C’est une excellente façon d’introduire plus de légumes dans vos préparations quotidiennes sans compromettre le plaisir. Faciles et rapides à préparer, ces cookies salés sont également parfaits pour un buffet dînatoire, un brunch ou en accompagnement d’une salade verte. Leur texture à la fois fondante et croustillante séduira aussi bien les adultes que les enfants.
Côté nutrition, la courgette apporte de la légèreté, tandis que le parmesan et l’œuf assurent une bonne dose de protéines. L’oignon rouge, quant à lui, enrichit la recette en antioxydants et apporte une note sucrée parfaitement équilibrée. Un petit biscuit, mais un vrai concentré de bienfaits !
Si vous êtes en quête d’une alternative aux chips ou aux crackers industriels, ces cookies sont faits pour vous. Préparez-les à l’avance, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Une recette simple, économique et pleine de charme à intégrer dans votre répertoire culinaire !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 18 minutes
Portions : Environ 15 cookies
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 petite courgette râpée et bien essorée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 petit oignon rouge émincé et légèrement revenu à la poêle
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de thym séché (ou frais)
- Sel, poivre
