En tant que cheffe passionnée par les desserts à la fois élégants, faciles à réaliser et riches en saveurs, je suis ravie de vous partager aujourd’hui une recette qui allie la douceur du mascarpone à l’acidité gourmande de la framboise : la tarte au mascarpone et aux framboises. Ce dessert frais et coloré est un véritable hymne à la gourmandise estivale, mais il se déguste volontiers toute l’année, notamment grâce à l’utilisation possible de framboises surgelées.
Cette tarte est une alternative légère à la classique tarte aux fruits. Le mascarpone apporte une texture crémeuse et onctueuse, tandis que le curd de framboises offre une note acidulée qui équilibre parfaitement l’ensemble. C’est un dessert raffiné, idéal pour conclure un repas entre amis, un déjeuner dominical ou même pour une occasion spéciale. Sa présentation est toujours un succès à table : visuellement irrésistible, elle séduit avant même la première bouchée.
Côté préparation, cette tarte est relativement simple et rapide à réaliser. La seule contrainte est le temps de repos au frais, essentiel pour permettre aux différentes couches de bien se tenir. La base de pâte sablée peut être maison ou du commerce selon le temps dont vous disposez, et la garniture ne nécessite que des ingrédients accessibles, souvent déjà présents dans votre cuisine.
Si vous cherchez une recette de tarte originale, sans cuisson complexe et avec une touche de fraîcheur, vous êtes au bon endroit. Le mariage entre la crème mascarpone fouettée et le curd de framboises crée un contraste de textures et de goûts absolument irrésistible. Chaque bouchée fond dans la bouche, révélant tour à tour douceur et vivacité.
Enfin, cette tarte au mascarpone et aux framboises s’adapte facilement selon vos envies. Vous pouvez personnaliser la recette avec d’autres fruits rouges, parfumer la crème à la fleur d’oranger ou au citron, ou encore jouer sur la présentation en dressant le curd en spirale pour un effet visuel bluffant. Laissez parler votre créativité !
Temps et portions :
- 30 minutes de préparation
- 10 minutes de cuisson pour la pâte
- 2 heures de repos au frais
- Pour 6 à 8 parts
Ingrédients :
Base :
- 1 pâte sablée
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
Pour le curd aux framboises :
- 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de beurre
