Dans ma cuisine, j’aime marier les saveurs simples et les textures savoureuses pour créer des recettes à la fois originales et faciles à réaliser. Ces cookies salés à la courgette râpée et au fromage de chèvre sont l’exemple parfait d’une bouchée pleine de caractère, idéale pour surprendre vos invités à l’heure de l’apéritif ou en entrée légère avec une salade.
Je me suis inspirée des traditions méditerranéennes, où les légumes frais sont rois, et du goût inimitable du fromage de chèvre, pour imaginer ces petits biscuits salés. La courgette apporte du moelleux et une touche de fraîcheur, tandis que le chèvre, avec son onctuosité et sa légère acidité, vient rehausser l’ensemble. La menthe ciselée, elle, joue le rôle de trait d’union en apportant une note herbacée délicate qui évoque l’été.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité. Elle demande peu d’ingrédients, une préparation rapide et un résultat qui fait toujours son petit effet. C’est le genre de recette qu’on peut préparer à l’avance, transporter facilement pour un pique-nique ou un buffet, et même congeler pour en avoir toujours sous la main.
Ces cookies salés s’intègrent aussi parfaitement dans une alimentation équilibrée. Grâce à la présence de légumes, de bonnes graisses et de protéines, ils constituent une alternative saine aux biscuits apéritifs industriels souvent trop salés et trop gras. Le format individuel est aussi très pratique pour le contrôle des portions.
Enfin, ils sont très modulables : selon vos envies, vos herbes du jardin ou les fromages que vous avez dans le frigo, il est facile de varier la recette tout en gardant la même base. C’est une excellente façon de ne pas gaspiller les restes et de réinventer les apéros maison.
Temps de préparation et portions
🕒 10 minutes de préparation
🔥 15 minutes de cuisson
🍪 Pour environ 12 cookies salés
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 petite courgette râpée et bien essorée
- 60 g de fromage de chèvre frais
- Quelques feuilles de menthe ciselées
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
