Dans ma quête de gourmandises à la fois savoureuses et bienfaisantes, j’ai voulu créer une recette qui parle au cœur autant qu’au corps. Ces biscuits sains aux fruits secs et graines sont nés de cette envie profonde : proposer un encas nourrissant, sans farine, sans sucre raffiné ni œufs, mais surtout sans compromis sur le goût. Car oui, on peut allier équilibre nutritionnel et plaisir, dans un biscuit à la fois croquant, fondant et riche en arômes.
En tant que cheffe engagée dans une cuisine naturelle, j’ai toujours eu un attrait particulier pour les ingrédients bruts. Ici, chaque élément a un rôle bien précis. Les noix de cajou et les cacahuètes apportent une texture généreuse et une belle rondeur. Les graines de citrouille et de tournesol ajoutent un croquant subtil et une richesse minérale précieuse. Quant au gruau d’avoine, légèrement torréfié, il vient structurer la pâte tout en apportant des notes toastées délicates.
L’ingrédient phare de cette recette, c’est sans doute la cardamome. Épice noble et raffinée, elle insuffle à ces biscuits une touche orientale, douce et envoûtante. Elle révèle toutes ses subtilités au cœur de cette pâte rustique, en équilibre parfait avec le sirop de dattes, notre liant naturel. Ce dernier, au-delà de son pouvoir sucrant, offre une consistance moelleuse et une couleur dorée irrésistible.
Mais ce qui élève véritablement ces biscuits au rang de délices d’exception, c’est leur finition. L’enrobage de chocolat noir sans sucre leur confère une intensité gourmande, contrastant magnifiquement avec la base croquante. Pour ceux qui aiment le détail chic, quelques pépites d’or comestibles viendront sublimer l’ensemble, faisant de chaque bouchée une expérience élégante et festive.
Ces biscuits sont parfaits pour les petites faims, les goûters sains, ou à glisser dans une boîte en guise de cadeau fait maison. Ils se conservent facilement et se dégustent à tout moment de la journée, avec un café noir, une tisane, ou simplement en solo, pour une pause douce et bienfaisante.
Je vous invite à essayer cette recette chez vous. Elle est simple, rapide et hautement personnalisable. Une belle façon d’allier cuisine intuitive, santé et plaisir gourmand.
Temps et portions :
15 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Pour environ 20 biscuits
Ingrédients :
- 50 g de noix de cajou
- 80 g de cacahuètes
- 150 g de gruau d’avoine
- 40 g de graines de citrouille
- 30 g de graines de tournesol
- 50 g d’amandes
- 1 cuillère à café de cardamome en grains
- 90 g de sirop de dattes
- 80 g de chocolat noir sans sucre
- 15 ml d’huile d’olive
- Pépites d’or comestibles sans sucre (optionnel)
