La crème au café est un dessert intemporel, à la fois simple et raffiné, qui évoque les saveurs douces de nos fins de repas en famille ou entre amis. Son parfum profond de café, subtilement adouci par la vanille, en fait une gourmandise réconfortante et irrésistible pour les amateurs de douceurs crémeuses. C’est une recette qui rappelle les flans maison, mais avec cette touche aromatique qui en rehausse délicatement la saveur.
Ce qui rend cette crème si appréciée, c’est sa facilité d’exécution et le peu d’ingrédients nécessaires. En moins de 15 minutes, on obtient une texture soyeuse, nappante et délicatement parfumée, parfaite pour conclure un repas tout en légèreté. Le duo lait-crème apporte une onctuosité idéale, et les jaunes d’œufs donnent ce côté velouté typique des desserts de grand-mère.
L’utilisation du café soluble permet d’intensifier la saveur en un clin d’œil, sans besoin de machine ni d’infusion. C’est l’astuce parfaite pour les pressés ou les cuisiniers du quotidien. Associé à une touche de vanille, il développe des notes rondes et équilibrées qui séduisent à coup sûr, même ceux qui ne boivent pas de café au naturel.
Un des grands avantages de cette crème, c’est aussi qu’elle se prépare à l’avance. Elle demande simplement un repos au frais pour révéler toute sa texture et sa finesse. Cela en fait un dessert pratique pour les grandes tablées ou les dîners en semaine, sans stress ni cuisson à la dernière minute.
Servie dans des petits ramequins ou des verrines, elle peut être accompagnée d’un biscuit croquant ou d’une fine couche de chantilly pour encore plus de gourmandise. Et si vous aimez personnaliser vos desserts, cette base se prête à toutes sortes de variations aromatiques.
Que vous soyez novice en cuisine ou passionné de douceurs maison, cette crème au café deviendra vite un indispensable dans votre carnet de recettes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures minimum au frais
Portions : pour 4 ramequins
Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
