Rien de tel qu’un bon petit-déjeuner pour bien commencer la journée, surtout lorsqu’il est à la fois sain, gourmand et équilibré. Aujourd’hui, je vous propose une recette parfaite pour allier plaisir et nutrition : des pancakes moelleux aux amandes, sans gluten et adaptés au régime cétogène. Une alternative idéale aux pancakes classiques, souvent trop riches en sucres et en farines raffinées.
L’ingrédient phare de cette recette est la farine d’amande, un substitut naturellement sans gluten, riche en protéines et en bons lipides. Associée aux œufs, elle permet d’obtenir une texture légère et aérienne, tout en garantissant un excellent apport énergétique. Exit le sucre raffiné : ici, nous utilisons un édulcorant naturel comme la stevia ou l’érythritol, parfaits pour une touche de douceur sans impacter la glycémie.
Ce qui rend ces pancakes encore plus intéressants, c’est leur capacité à satisfaire les envies sucrées tout en restant compatibles avec une alimentation saine. Que vous suiviez un régime low-carb, keto ou simplement que vous cherchiez à limiter votre consommation de glucides, cette recette est un excellent choix.
En plus d’être rapide et facile à réaliser, elle offre de nombreuses possibilités de personnalisation. Vous pouvez les agrémenter de fruits frais, d’un filet de sirop d’érable sans sucre ou encore d’un peu de beurre de noisette pour une touche gourmande.
Prêts à régaler votre famille avec ces pancakes sains et ultra moelleux ? Découvrez la recette détaillée ci-dessous !
Temps de préparation et portions :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 3 personnes
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de lait (au choix)
- 1 cuillère à café de stevia ou autre édulcorant naturel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 95 g de farine d’amande
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Beurre ou huile pour la cuisson
- Sirop d’érable sans sucre ou fruits frais pour accompagner (optionnel)
