Si vous cherchez un gâteau à la fois moelleux, léger et gourmand, ce gâteau à la ricotta et aux framboises est la recette idéale ! Revisité dans une version plus saine, il conserve toute sa douceur et son fondant tout en étant plus équilibré. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, il est parfait pour un dessert léger ou un goûter gourmand sans culpabilité.
La ricotta, naturellement pauvre en matières grasses, apporte une texture aérienne et fondante, tandis que les framboises ajoutent une touche acidulée et riche en antioxydants. Pour sucrer ce gâteau, nous remplaçons le sucre raffiné par du miel ou du sucre de coco, qui offrent un goût délicatement parfumé et un indice glycémique plus bas. De plus, l’utilisation de farine semi-complète et d’huile d’olive remplace la farine blanche et le beurre, tout en préservant le moelleux du gâteau.
Facile à réaliser, ce gâteau se prépare en quelques minutes et ne nécessite aucun matériel spécifique. Il se déguste aussi bien tiède que froid et se conserve plusieurs jours sans perdre de sa saveur. Que vous soyez à la recherche d’une alternative plus équilibrée aux gâteaux traditionnels ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec une douceur légère, cette recette est faite pour vous !
Prêt(e) à vous régaler ? Découvrez sans plus attendre la recette détaillée ci-dessous !
Temps de Préparation et Portions :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Portions : 8 à 10 parts
Ingrédients :
- 200 g de farine semi-complète (T110 ou T150)
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre de coco ou 80 g de miel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 3 gros œufs
- 370 g de ricotta allégée
- 120 g de yaourt nature ou fromage blanc 0 %
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 ml d’huile d’olive douce ou huile de coco fondue
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Le zeste d’un citron
