Les œufs à l’Espagnole sont une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, parfaits pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner convivial. Ce plat simple et réconfortant met en valeur des ingrédients authentiques et colorés, combinant la douceur des poivrons, l’intensité du chorizo et la richesse des œufs pochés.
Inspirée de la célèbre shakshuka, cette recette se distingue par l’ajout de paprika fumé et de piment d’Espelette, qui viennent relever délicatement la sauce tomate. Le chorizo, quant à lui, apporte une touche épicée et un fondant irrésistible, rendant ce plat aussi réconfortant que gourmand.
L’un des grands atouts de cette recette est sa simplicité. En une seule poêle, on réalise un plat complet et équilibré, riche en protéines et en fibres. Associé à des tranches de pain grillé, il devient un repas réconfortant qui plaira aussi bien aux amateurs de cuisine espagnole qu’aux adeptes de plats rapides et savoureux.
Ce plat est aussi modulable à souhait : on peut le préparer avec des légumes de saison, ajouter du fromage râpé pour plus de gourmandise ou remplacer le chorizo par des champignons pour une version végétarienne. Chaque bouchée est un voyage culinaire en Espagne, où les épices et les ingrédients du terroir s’harmonisent à la perfection.
Si vous cherchez une recette facile et rapide à réaliser, qui combine tradition et modernité, ne cherchez plus : les œufs à l’Espagnole sont faits pour vous. Découvrez comment préparer ce plat savoureux en quelques étapes simples !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 oignon émincé
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates pelées concassées
- 100 g de chorizo de bœuf en rondelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Sel et poivre noir moulu
- Persil frais haché pour la garniture
