La crème de pois chiches au citron et parmesan est une alternative raffinée et savoureuse au traditionnel houmous. Onctueuse, légèrement acidulée et subtilement parfumée au fromage, elle apporte une touche de gourmandise à vos apéritifs ou à vos entrées. Facile à réaliser, elle se prépare en quelques minutes seulement et nécessite peu d’ingrédients, tout en garantissant une explosion de saveurs en bouche.
Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, sont un allié précieux pour une alimentation saine et équilibrée. Leur texture naturellement crémeuse permet de réaliser des tartinades ultra-lisses et veloutées, parfaites à déguster sur du pain grillé ou en accompagnement de crudités. Associés au citron, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, et au parmesan, qui vient rehausser le tout d’une note umami irrésistible, ces légumineuses révèlent tout leur potentiel gustatif.
Cette recette est idéale pour varier les plaisirs tout en restant dans la simplicité. Contrairement au houmous traditionnel, qui fait appel au tahini, cette version mise sur la douceur du fromage et l’acidité du citron pour un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur. Que ce soit pour un apéritif convivial, un brunch gourmand ou même un en-cas sain, cette crème de pois chiches s’intègre parfaitement à toutes les occasions.
Polyvalente, elle peut être servie de multiples façons : en tartinade sur du pain croustillant, en dip pour des bâtonnets de légumes croquants ou encore comme base pour des toasts sophistiqués avec du jambon cru, des tomates séchées ou des herbes fraîches. Sa texture lisse et soyeuse en fait également une excellente sauce d’accompagnement pour des grillades ou des légumes rôtis.
Facile, rapide et savoureuse, cette crème de pois chiches au citron et parmesan deviendra rapidement un indispensable de votre cuisine. Laissez-vous séduire par cette recette originale et pleine de saveurs, qui apportera une touche de soleil à vos repas !
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 citron (jus et zestes)
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe d’eau (ou plus selon la texture désirée)
- 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
