Un Dessert Traditionnel aux Saveurs Exotiques
Le pudding antillais au rhum est une véritable invitation au voyage. Ce dessert typique des Antilles, inspiré des traditions créoles, est une manière astucieuse et savoureuse de recycler le pain rassis en lui donnant une seconde vie. Imprégné de lait, de sucre et d’épices exotiques, il offre une texture à la fois fondante et moelleuse, sublimée par la douceur du rhum vieux et la gourmandise des raisins secs.
Son parfum envoûtant, mêlant cannelle, vanille et zeste de citron vert, rappelle immédiatement les douceurs de l’enfance et les recettes transmises de génération en génération. Facile à préparer, ce dessert est une véritable madeleine de Proust pour tous ceux qui ont grandi avec les saveurs des Antilles. Il se déguste aussi bien tiède que froid et peut être accompagné d’un coulis de caramel ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Outre sa simplicité, le pudding antillais est une recette économique et anti-gaspillage par excellence. Autrefois confectionné avec les restes de pain ou de brioche pour éviter tout gaspillage, il est aujourd’hui un incontournable des tables créoles. Sa texture fondante et légèrement caramélisée sur les bords fait de lui un dessert irrésistible, qui plaît aux petits comme aux grands.
Ce dessert, riche en saveurs et en histoire, est aussi idéal pour un goûter gourmand ou une fin de repas conviviale. Chaque bouchée est une explosion de parfums, où la douceur du lait et des œufs se mêle harmonieusement aux épices et au rhum. En fonction des préférences, il peut être plus ou moins imbibé de rhum, pour un résultat adapté à tous les palais.
Si vous aimez les desserts authentiques et généreux, le pudding antillais au rhum est une recette à tester absolument. Simple, rapide et réconfortant, il est parfait pour apporter une touche exotique à votre table et surprendre vos invités avec une douceur au goût unique.
⏳ Temps de Préparation et Portions
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Portions : 6 à 8 parts
📋 Ingrédients
- 300g de pain rassis 🍞
- 1L de lait
- 150g de sucre
- 3 œufs 🥚
- 50g de beurre fondu 🧈
- 100g de raisins secs
- 100ml de rhum vieux 🥃
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron vert 🍋
