1. Vinaigrette Mangue-Citron Vert
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 mangue bien mûre
1 citron vert (zeste et jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
Sel et poivre au goût
Préparation :
1️⃣ Pelez et découpez la mangue en morceaux.
2️⃣ Râpez finement le zeste du citron vert, puis pressez-le pour en extraire le jus.
3️⃣ Placez les morceaux de mangue dans un mixeur avec le zeste et le jus de citron vert.
4️⃣ Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, et le miel ou sirop d’érable si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire.
5️⃣ Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
6️⃣ Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
7️⃣ Goûtez et ajustez l’assaisonnement ou la quantité de citron vert selon vos préférences.
8️⃣ Servez immédiatement ou conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Variantes :
■ Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée.
■ Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de coco pour accentuer les saveurs tropicales.
■ Incorporez des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la menthe pour une note encore plus rafraîchissante.
Conseils :
■ Choisissez une mangue bien mûre pour garantir une texture crémeuse et une saveur sucrée optimale.
■ Si la consistance de la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour l’alléger.
■ Cette vinaigrette accompagne parfaitement des salades de crevettes, de quinoa ou même des brochettes de légumes grillés.
