Le tiramisu est un dessert intemporel qui séduit par sa texture aérienne et ses saveurs gourmandes. Dans cette version revisitée, nous troquons le traditionnel café pour un mariage irrésistible entre le caramel au beurre salé et des pommes poêlées. L’équilibre parfait entre douceur et légère acidité fait de ce tiramisu une alternative exquise au classique italien.
Les pommes, légèrement caramélisées à la poêle, apportent une touche fruitée et fondante qui contraste merveilleusement avec la crème mascarpone onctueuse. Le caramel beurre salé, quant à lui, sublime l’ensemble en apportant une note généreuse et réconfortante, parfaite pour les amateurs de desserts gourmands.
Ce tiramisu se prépare en quelques étapes simples et ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l’avance. Il gagne même en intensité après quelques heures de repos au réfrigérateur, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger harmonieusement.
Présenté dans des verrines, il devient un dessert raffiné pour une occasion spéciale, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir. De plus, il peut être adapté selon vos envies en jouant sur les biscuits utilisés ou en ajoutant une touche de cannelle pour accentuer les notes automnales.
Que vous soyez un adepte du tiramisu ou un amateur de desserts crémeux, cette version au caramel beurre salé et aux pommes poêlées promet une explosion de saveurs en bouche. Un dessert généreux et réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands !
Temps de préparation et portions
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de repos : 4 heures
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pour le caramel beurre salé :
- 100 g de sucre
- 20 g de beurre demi-sel
- 10 cl de crème liquide entière
Pour les pommes poêlées :
- 3 pommes Golden ou Pink Lady
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 pincée de cannelle (optionnel)
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Montage du tiramisu :
- 12 biscuits cuillère ou spéculoos
- 1 tasse de lait (pour imbiber les biscuits)
- Cacao en poudre pour la finition
