3. Vinaigrette Orange-Gingembre
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 orange (zeste et jus)
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
Sel et poivre au goût
Préparation :
1️⃣ Lavez et zestez l’orange, puis pressez-la pour en extraire le jus.
2️⃣ Dans un bol, mélangez le jus et le zeste d’orange avec le gingembre râpé.
3️⃣ Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Mélangez bien pour émulsionner la vinaigrette.
4️⃣ Si vous souhaitez une touche légèrement sucrée, incorporez le miel ou le sirop d’érable.
5️⃣ Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
6️⃣ Goûtez et ajustez l’équilibre entre l’acidité et la douceur en fonction de vos préférences.
7️⃣ Servez immédiatement ou conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Variantes :
■ Remplacez le vinaigre de cidre par du vinaigre balsamique pour une saveur plus douce et légèrement caramélisée.
■ Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche de chaleur supplémentaire.
■ Intégrez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une saveur encore plus exotique.
Conseils :
■ Utilisez une orange bio pour récupérer le zeste sans pesticides.
■ Si vous préférez une texture plus fluide, ajoutez une cuillère à soupe d’eau au mélange.
■ Cette vinaigrette se marie parfaitement avec des salades contenant des légumes croquants, des fruits comme la grenade ou des noix.
